L'Osteria Allegro Pachino si trova nel centro storico di Roma, accanto alla splendida Fontana di Trevi. Arredato in legno,in uno stile rustico ma allo stesso tempo raffinato,è un locale dove si possono gustare i sapori della cucina tradizionale Romana , accompagnati da un'ottima scelta di vini. La cucina si cimenta nella tradizione dei piatti tipici Romani , come la pasta cacio e pepe, l'amatriciana , l'ossobuco alla Romana o le gustose puntarelle condite in salsa d'alici. Il carciofo Romanesco la fà da padrone; non solo perchè lo troviamo nei primi o nel tipico e gustoso carciofo alla Giudia, ma perchè ci accoglie in maniera particolare ed unica in splendide composizioni dove sembra quasi il fiore tipico di questa bell'Osteria!

Osteria

Il termine osteria viene da 'oste' e dal latino hospitem e richiama la funzione del luogo, quella dell'ospitalità e del ristoro, che già in antichità si offrivano in strade, incroci, piazze e mercati. L'Osteria Allegro Pachino, in un contesto suggestivo, quello della vecchia Roma, propone "li mejo piatti" della cucina romana e romana-ebraica, accompagnati da un 'ottima selezione di vini. Una tappa imperdibile per amanti o neofiti della cucina romana.

Pizzeria

La pizza rispetta la tradizione Romana , bassa e croccante, preparata seguendo l'antica ricetta si può gustare in mille modi. La pizzeria offre inoltre squisiti calzoni ed una varietà di bruschette tra cui spiccano le gustosissime bruschette con carciofi e parmigiano reggiano o con tartufo e funghi porcini.

Vineria

L'ampia scelta di vini ed il giusto abbinamento ai cibi offerti fanno dell'Osteria Allegro Pachino una vera e propria locanda del buon bere, dove ricchi spuntini e degustazioni sfiziose fanno del mangiare una arte piuttosto che una necessità, un piacere e mai un bisogno. La Vineria diviene pertanto anche luogo d'incontro e di ritrovo, occasione per intrattenere relazioni sociali rilassate con in mano il proprio calice.

Ricette

I nostri piatti genuini e autentici seguono i dettami dell'antica tradizione romana: popolare e semplice, generosa e verace. Il menù propone una offerta di antipasti caldi e freddi mentre tra i primi piatti figurano tonnarelli cacio e pepe, spaghetti alla carbonara e pasta alla gricia. I secondi, abbacchio scottadito e osso buco, sono accompagnati da carciofi alla romana e puntarelle in salsa di alici. I dolci, di tradizione locale, leggeri o alla frutta.

Rigatoni all'amatriciana
(pomodoro, guanciale stagionato, pecorino romano D.o.p., vino bianco e cipolla)



Tonnarelli cacio e pepe
Tipico piatto della cucina romana con pecorino romano D.o.p., parmigiano e pepe nero.

Rigatoni alla gricia
é l'amatriciana in bianco, cioè senza pomodoro.
Era chiamato il piatto dei poveri, perchè bastava un po' di guanciale e pecorino romano D.o.p., per far leccare i baffi.



Spaghetti alla carbonara
Classico della cucina romana, fatta come Dio comanda.
Guanciale rosolato in padella con una spruzzata di vino bianco. A parte, in un piattone, si sbatte l'uovo con ricco reggiano e pepe. Quando la pasta è cotta, si butta in padella con il guanciale e si ripassa. Dopo di che la si unisce con l'uovo, precedentemente sbattuto in una ciotola e la si mescola.